白酒配料表是水和基酒什么意思?

基酒都是固體發(fā)酵而成，蒸溜提取。無論什么酒，最算是茅臺，五糧液，也加配料水。不加水酒精濃度七十左右難已下咽。有的用食用酒精勾兌的也是純糧酒?？诟泻脡谋ＷC不一樣，所以白酒配料表是水和基酒就是純糧酒的意思。

五糧液配料表用法?

五糧：高粱、玉米、糯米、大米、小麥 原料配比：高粱36%+玉米8%+大米22%+小麥16%+糯米18% 要求：原料無霉變、無蟲蛀、無異味，無雜質、無污染、沒有農藥殘留的原料。高粱：紅高粱（高粱有軟質高粱和硬質高粱，軟質高粱吸水好，容易糊化；硬質高粱淀粉含量高，吸水稍差）玉米：黃色玉米、大米：普通大米、小麥：普通小麥.糯米：白色糯米；

五糧液釀造也頗有中國傳統(tǒng)的中庸和諧之道。五糧液的前身本叫“姚子雪曲”，后因其以五種糧食釀制而成，遂名曰“五糧液”。 從醫(yī)學上看，五糧液的五種原料：高粱、大米、糯米、小麥、玉米，有著各自不同的特點和功效。 高粱味甘性溫，富含脂肪酸，還有豐富的鐵和蛋白質，有健脾益胃的功用；大米味甘性平，含有豐富的B族維生素，具有補中益氣，健脾和胃的作用；糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等，為溫補強壯品，有補虛、補血、止汗、健脾暖胃的作用；小麥味甘，性平微寒、有健脾益腎、養(yǎng)心安神的功效，也是補充熱量和植物蛋白主的重要來源；玉米味甘性平，含有豐富的膳食纖維，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。 五種糧食以及糧食特點： 高粱（香） 玉米（回甜） 小麥（勁足） 糯米（爽滑） 大米（醇和） 唐三鏡釀酒技術-五糧酒的糧食配比： 高粱（36%） 玉米（8%） 小麥（16 %） 糯米（18%） 大米（22%） 發(fā)酵方式：因為每種糧食發(fā)酵周期不一樣，所以需要分開發(fā)酵。等全部發(fā)酵完全后在把五種糧食混合一起共酵增香。（3-5天） 1.選糧，做到四無標準，無污染，無雜質，無蟲蛀，無霉變。帶殼糧食選顏色深，顆粒飽滿的，這樣淀粉含量高，產量也就高。 2.泡糧食，用清水把糧食分開侵泡一天， 3.煮糧食，把泡好的糧食煮至開花，外殼裂開為止。 4.攤涼，把糧食倒出，攤涼至27度， 5.加入酒曲攪拌均勻（一斤糧食加3克高產小曲，大曲5克） 6.裝桶培菌糖化，注意密封不要太死，保持透氣， 7.裝缸發(fā)酵，密封死，溫度25-30度發(fā)酵最佳，時間20-30天，時間越長酒越好喝， 8.共酵增香：把五種發(fā)酵好的糧食混合一起攪拌均勻，密封3-5天 9.蒸餾，直接用蒸酒設備蒸餾出酒即可。

五糧酒的配方：以精選高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種糧食為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，經過“釀造”、“陳釀”、“勾兌”、“檢測”、“包裝”而成。 五糧液原酒用“跑窖循環(huán)”，“固態(tài)續(xù)糟”，“雙輪底發(fā)酵”，及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術；通過“分層起糟”、“混蒸蒸餾”、“分段摘酒”等操作；按照“量質摘酒，按質并壇”進行生產。 五糧酒主要是利用原酒在貯存過程中發(fā)生系列的物理和化學變化，從而改善原酒的感官風味，促進原酒品質的提高。

配料表里有基酒是純糧酒嗎?

是好酒?；茖儆诩兗Z酒,只不過有些酒可以不用注明配方,基酒來代替原料,但依舊屬于純糧酒。其實看是否為純糧酒，不僅可以通過配料來看，還可以通過白酒執(zhí)行標準號來判斷，認準GB/T20821 液態(tài)法白酒和GB/T20822 固液法白酒這兩種“酒精酒”，其余帶有“GB/T”都是純糧酒。

是純糧酒?；贫际枪腆w發(fā)酵而成，蒸溜提取。無論什么酒，最算是茅臺，五糧液，也加配料水。不加水酒精濃度七十左右難已下咽。有的用食用酒精勾兌的也是純糧酒。口感好壞保證不一樣。

五糧液白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒?

買白酒時，可以通過白酒的執(zhí)行標準號來判斷它是糧食酒或者是酒精勾兌酒，如果白酒的標準號是GBT20821，說明它是液態(tài)法白酒，這種白酒是用食用酒精勾兌的，而執(zhí)行標準是GB20822的是固液法白酒，是用不高于百分之30的固態(tài)純糧基酒加上食用酒精勾兌出來的，也不算是糧食酒！